製麺ラボ 渋谷店
1月13日、今日は渋谷の本町にある「製麺ラボ」というお店に行ってきました！
お店は大きい通りから少し外れたとこにあり、隠れ家のような感じでした！
店の近くにはおおまかなメニューがかかれた看板があり、入店前に何を食べたいかを決めることができました！
細かいメニューはこちら！
このお品書きを見るとわかるように、相当味に自信がある感じですね！
このメニューでは先ほどの看板のメニューからさらに塩ラーメンが追加されてます、今回は食べませんでしたが次回は食べてみたいです！
ではお待ちかねのラーメンです！
今日僕が頼んだラーメンはお店がオススメする中華そば(あっさり鶏出汁)です！
食べる前の印象はシンプルな王道ラーメンかな？と思っていましたが、食べてみるとその印象とは違う味でした。
このラーメンは他のラーメンに比べて、具の量が少ないように感じました、実際メンマやネギの量も少なくかったです。しかしその分、麺とスープの関係がより引き立ち、ラーメン本来の味を堪能することができました！
その麺とスープですが、今回はスープについて詳しく書こうと思います！
お店はこのスープを「あっさり鶏出汁」と紹介していたので、味は薄めかな？と思っていました。しかしスープを啜ってみるとその予想が一気に崩れました、しっかり味は濃厚なんです！それに味が濃厚にもかかわらず後味が良く、しつこくない、自分が今まで思っていた
「あっさりした味」
という概念がこのラーメンを食べて崩壊しました笑、こんな美味しいスープだと、麺がみるみる減っていき、瞬く間に食べ終わってしまいました！しつこすぎないラーメンが好きなお方は絶対どストライクの味だと思います！
さてさて、実はここまで触れてないものがあります、みなさんわかりますね？
そう、チャーシューです！ほんとにここのチャーシューは革命を起こしていると言っても過言ではないくらいにやばいです！
なんとチャーシューが『溶ける』んです！
嘘だと思った方、是非一度食べてみてください絶対同じことを思いますから！
チャーシュー自体は結構分厚く、そんなイメージは全く無いと思いますが、口に運んだ時のあの驚きは多分忘れません笑、もう言葉にするのが難しいくらい美味しいチャーシューでした！
製麺ラボ、メニューも豊富な隠れ家的なお店です！溶けるチャーシューを是非一度食べにいってみては？
《お店の情報》
【住所】
東京都渋谷区本町4-13-10
【電話番号】
03-6383-3657
煮干しラーメン六三六に行ってきました！
はいどーも！まぜそばです！このブログでの文字入力は初めの挨拶以来で手がガチガチ震えております…
今回は煮干しラーメン 六三六に行ってまいりました！
このラーメン屋さんの注文タイプは食券なのでクレカタイプの方は要注意！😳
いざ店内へ！
全席カウンタータイプで椅子の下に荷物入れがありました！
そして私はここで特製六三六らーめんと+100でつけられるナイスボリューム&めっちゃ美味い豚ほぐしご飯セットをチョイス！
…さて、ラーメンが来るまでケータイを…っとんん？？そう！ここでまぜそば個人的美味いラーメン屋の特徴ランキング第二位の個人店ならではのオリジナルラーメンのアピールの秘伝書ことこれ！
なんとこのラーメンのスープのベースは煮干し&北海道産の昆布でとられた出汁をとって、14時間豚骨を煮込み、更に別鍋で5時間も鶏ガラを煮出すという愛情のかけっぷりそしてそれらを合わせて野菜を入れ更に5時間！一杯のラーメンの為だけに極み抜かれた黄金のスープ！しかしこれだけではありません！
化学調味料を一切使用せず、背脂や魚油をほとんど使わず野菜のみでスープのとろみがあるそうです！
こいつぁ！楽しみだぜ！！
っとここで特製六三六らーめん選手の入場だぁ！
しかも丼モノとのタッグ！これは強烈だ！
みた感じは魚介豚骨らーめんで見た目は昔ながらのラーメンという感じでした
ところがどっこいすっとこどっこいスープをさらりと掬い上げ口に運ぶとこれまた美味！豚骨とも醤油とも味噌とも違う、とろみがあって優しい味！
しかも豚骨と鶏ガラ、和風出汁もそれぞれが主張しあわず共存しているのでそこがまた美味い！
次に麺を…っな！なにぃ！？みた感じ麺は中太麺かと思っていたのに箸で持ち上げた時私の目に映ったのは細麺！内心「こんなのでスープが絡みつくのかぁ…？」って思ってたらスープと麺がBest match！woh!なんだこりゃ美味すぎる！箸が止まらねぇ！
半分を過ぎたところで私はふと思い出したそう丼モノ兄貴の事を…スープを残りがまたうっすら付いているレンゲでいざ一口！
これもまた格別に美味！チャーシューのみならずかかってるたれがご飯が進む君なんですねぇ…食べきるまでに3分もかかりませんでした…
そして〆にらーめんを食べ尽くしスープをさらりと10口…完 食 ！！
お腹にも溜まったけど味のしつこさなし！
これはらーめん界の青汁や〜！（彦摩呂風）
すっごく美味しかったです！
ごちそうさまでした！
＊店内の写真撮影、ブログの掲載などは許可を取ってあります。
［場所］
［電話番号］
058-262-1636
ぼっけもん 幡ヶ谷前店
『ぼっけもん』
というお店に行ってきました！
この店のメニューは大きく分けて三種類あって
にんにくラーメン、ノーマルのラーメン、油そばといったラインナップになっています。
その中で今日はノーマルのラーメンを食べることにしました！
そしてそのラーメンがこちら！
このボリュームでお値段なんと650円！すごくリーズナブルでお財布にも優しいラーメンです
さあここからは味について書いていきます！
このお店のラーメンはスープの種類が、
煮干し、カツオ、煮干しカツオ鯖のブレンド
と3種類あり、今回はブレンドのスープを選びました、そして麺も太麺と細麺の2種類あって今回は細麺を選びました！
まず3種類の味をブレンドしたスープですが、
煮干し、カツオ、鯖のそれぞれの良さがしっかり引き出されていて、互いの良さを殺さず、寧ろブレンドすることによって新たな旨味が引き出されていました！3種類味をブレンドすることによって味がとても濃厚なので細い麺にも良く絡み、麺とスープのバランスがとても取れたラーメンとなっていました！
続いてチャーシューについてです！
このお店のチャーシューの特徴は、やはり
「もも色」という点です！
普通のチャーシューなら良く焼くため茶色のような色に近いのですが、ここのチャーシューは違うんです。チルド肩ロースを使用し、温度を徹底的に管理しているからこそのあのもも色が出ているんだと思います！
実際食べてみても火はしっかり通っていますし、ローストビーフのような上品なチャーシューという印象を受けました！
ぼっけもんさんのラーメンは上品なチャーシューと濃厚なスープによく味が絡む麺、全てのバランスが完璧に取れている最高の一杯でした！
皆様も是非訪れてみてください！
《お店の情報》
〈住所〉
東京都渋谷区幡ヶ谷2-13-4 幡ヶ谷中央ビル1A
※幡ヶ谷駅から徒歩1分
煮干しそば虎愼 中野店
1月4日、中野にある煮干しそばの「虎愼」
というお店に行ってきました！
虎愼さんは、煮干しそばを中心としたラーメン屋で他にはつけ麺、期間限定の鶏白湯ラーメンなどもメニューにありました。
でもやっぱりこの店の醍醐味は煮干しそばだと思ったので煮干しそばを注文しました！
僕が頼んだのは「玉葱煮干しそば」というノーマルの煮干しそばにタマネギをトッピングしたものです。
さてさて、ここから本題のお味について触れていきますよ！
まずは麺、煮干しベースのスープに絡みやすく、またコシも非常にあって食べ応え抜群の麺でした！煮干しスープとの相性は最高でしたね
次は具です、このラーメンの具は、二種類のチャーシュー、カイワレ、ネギ、メンマ、そしてトッピングのタマネギとなっています。
この中で今回はチャーシューについて書いていきます。このラーメンに乗っているチャーシューは豚ロースと豚バラを炙ったものです。
上の画像のように他のラーメンだとチャーシューは１種類なので煮干しそばの特権とも言えますね！とろとろのバラに噛みごたえのあるロース、2つともそれぞれ良さがありとても美味しかったです！
最後はスープです、暖簾にも提灯にも書いてあるようにこのお店の目玉と言ったらやはり
『煮干し』ですよね！その目玉である煮干し独特の風味やコクがしっかりスープにあり、一杯一杯が味わい深いスープでした！
煮干しそば虎愼、煮干しスープを目玉とした非常に美味しいラーメン屋でした！皆さんも是非訪れてみてください！
《お店の情報》
〈住所〉
東京都中野区弥生町3-17-2
牛骨いとう 渋谷店
12月30日、まぜそば君と二人で渋谷にある
『牛骨いとう』
というお店に行ってきました！
お店はビルの中に入っているタイプで、このビルの中は全てラーメン屋という夢のような場所でした！次行くときは他の店にも行ってみたいですね！
そしてこの牛骨いとう渋谷店さん、なんと11月末に2号店オープンしたばっかりでまだ店が始まってから1ヶ月ほどしか経ってないんです！
それにしては驚きの美味しさでした！
さて、ここからはラーメンの味について詳しく書いていきます！
もじゃベイはネギトッピング、まぜそばは味玉トッピングの牛骨ラーメンを注文しました！
このお店の味の特徴はやはり、店名にもなっている牛骨スープでした！
普段あまり見かけないラーメンの種類で、味を全く知らない状態で食べたのですが、濃厚でまろやかなスープが麺や具と絡み合って最高の一杯でした！やはりスープが美味しいと、麺が無くなってしまってもまだ楽しめるので最後まで味を楽しめる美味しいラーメンでした！
皆様もぜひ足を運んでみてください！
《お店の情報》
【住所】
〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町２４−６ 渋ビルヂング３階
【電話番号】
03-5428-0861
